判断题1、比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（）答 案：错解 析：暂无2、食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养... 阅读全文>
判断题1、24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）答 案：错解 析：24h回顾法需要询问摄入的饮料的种类和数量，但不需要询问摄入的调味品的种类和数量。2、“脱脂”是属... 阅读全文>
判断题1、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（）答 案：错解 析：生长发育中的儿童和青少年的能量处于正平衡状态。2、动物性食品基本不含维生素B12。（）答 案：错解 析：该题目暂无解析,点击添加解析... 阅读全文>
判断题1、营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（）答 案：对2、小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）答 案：错解 析：小儿佝偻病常见于3岁以内的... 阅读全文>
判断题1、膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（）答 案：错2、缺少维生素A出现的临床体征有毛囊四周出血点。（）答 案：错解 析：缺乏维生素C皮肤瘀点为其较突出的表现，随着病情进展... 阅读全文>
判断题1、婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。（）答 案：错解 析：婴儿膳食中，FAO／WHO1994年推荐亚油酸提供的能量不低于总能量的3%，并来对其他长链多不饱和脂肪酸的量做出建议。2、钙不... 阅读全文>
判断题1、记账法不需要考虑零食的摄入。（）答 案：错解 析：记账法同样需要考虑零食的摄入。2、食物中具有营养功能的物质称为营养素。（）答 案：对3、含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（）答 案：对4、蛋白... 阅读全文>
判断题1、营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）答 案：错解 析：营养性贫血多发生于2岁以下的儿童，但在其他人群中，如在儿童、青少年、育龄女性、孕妇、乳母中也可发生。2、食物中毒在人与人之间会直接传染。（）... 阅读全文>
判断题1、鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（）答 案：对解 析：由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产... 阅读全文>
判断题1、数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。（）答 案：对2、营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）答 案：错解 析：营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。3、B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混... 阅读全文>
