判断题1、膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（）。答 案：对解 析：暂无2、“脱脂”是属于比较声称。（） 答 案：错解 析：“脱脂”是属于属性声称。 3、痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮... 阅读全文>
判断题1、食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）答 案：错解 析：在进行食谱设计时不能以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，而应根据就餐人群的组成折算成标准人，根据一个标准人所需要的... 阅读全文>
判断题1、色氨酸在体内可转化为烟酸。（）答 案：对解 析：维生素B2可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸的过程。2、USFA包括MUFA和PUFA。（）答 案：对解 析：USFA：不饱和脂肪酸；MUFA：单不饱和脂肪酸；PUFA：多不... 阅读全文>
判断题1、膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）答 案：错解 析：膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养宝塔，膳食营养摄入量的评价依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。2、植物蛋白质中赖氨酸含... 阅读全文>
判断题1、不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）答 案：错解 析：不同的统计资料应用不相同的方法进行统计分析。2、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖... 阅读全文>
判断题1、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（）答 案：对解 析：将营养知识纳入中小学的教育内容，教学计划要安排一定课时的营养知识教育，使学生懂得平... 阅读全文>
判断题1、铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（ ）答 案：对解 析：暂无2、各种食物都有其不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（）答 案：对3、谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为... 阅读全文>
判断题1、大众传播的信息反馈速度很快。（）答 案：错解 析：大众传播的信息反馈速度缓慢。2、食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（）答 案：错3、果蔬汁含大量膳食纤维。（）答 案：错解... 阅读全文>
判断题1、食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）答 案：对解 析：食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则，使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下，标志着我国食品卫生工作全面进入法制... 阅读全文>
判断题1、食物中具有营养功能的物质称为营养素。（）答 案：对2、测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ）答 案：对解 析：暂无3、婴儿前半岁体重（㎏）= 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5 （... 阅读全文>
