判断题1、膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。（ ）答 案：对解 析：暂无2、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（）答 案：错解 析：×3、膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人... 阅读全文>
判断题1、食物GI越低越好。（）答 案：错解 析：食物GI不是越低越好，应根据生理需要而定。不同人群可选择不同GI的食物。2、甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（）答 案：错解 析：甲基汞中毒引起水俣病。3、淀... 阅读全文>
判断题1、赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）答 案：对解 析：小麦、大麦、燕麦等在田间抽穗灌浆阶段的条件适合于真菌生长繁殖，可以使麦类以及稻谷、玉米发生赤霉病。引起中毒的有毒成分为赤霉病麦... 阅读全文>
判断题1、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ）答 案：错解 析：暂无2、问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（） 答 案：错解 析：问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内... 阅读全文>
判断题1、营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）答 案：错解 析：营养功能声称的前提是满足其中一个营养素或能量符合声称要求。2、营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（）答 案：对3、为... 阅读全文>
判断题1、毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（）答 案：对解 析：毒蕈中毒中脏器损害型中毒最为严重，病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。2、职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（... 阅读全文>
判断题1、预包装食品与保健食品的消费对象不同。（）答 案：对解 析：暂无2、某些预包装食品可以直接食用，某些需要在食用前进行调配，某些需要在食用前烹调（）答 案：对解 析：暂无3、一般来说，植物性食物的蛋白... 阅读全文>
判断题1、食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（）答 案：错2、24h回顾法只需要进行1天就可以了。（）答 案：错解 析：在实际工作中一般选用3天连续调查方法(每天入户回顾24h进餐情况，连续... 阅读全文>
判断题1、健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。（）答 案：对解 析：健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。在这种模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因... 阅读全文>
判断题1、营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ）答 案：对解 析：暂无2、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特... 阅读全文>
