判断题1、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）答 案：错解 析：每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg。2、体重超过理想体重20%为超重。（）答 案：错解 析：体... 阅读全文>
判断题1、在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（） 答 案：错解 析：在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率高。 2、豆类及其制品包括大豆和四... 阅读全文>
判断题1、脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）答 案：错解 析：脂肪的消化吸收主要在小肠。2、冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（）答 案：错解 析：冷冻是指在0℃以下保藏食物的方... 阅读全文>
判断题1、维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（）答 案：错解 析：维生素A可以通过乳腺进入乳汁，乳母膳食维生素A的摄人... 阅读全文>
判断题1、婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（）答 案：对2、老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（）答 案：对3、用称量法进行膳食调查的主要... 阅读全文>
判断题1、以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）答 案：错解 析：以下食物铁含量的顺序是：墨鱼干（23.9mg）＞火鸡肝（20.7mg）＞扁豆（19.2mg）＞牛肉干（15.6mg），见食物成分速查排序。2、... 阅读全文>
判断题1、在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）答 案：对解 析：农村区域人口相对分散，在经济不发达地区，部分农民经济收入偏低，营养摄... 阅读全文>
判断题1、老年人的骨密度与维生素K呈正相关。（）答 案：对解 析：暂无2、称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。答 案：对解 析：暂无3、低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成... 阅读全文>
判断题1、教育可以维持道德规范。答 案：对2、2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（）答 案：错解 析：2岁以下及60岁以上人群n-6和n-3比例为4：1，其他年龄组为（4～6）：1。3、... 阅读全文>
判断题1、社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织，如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。（）答 案：对解 析： 2、谷... 阅读全文>
