判断题1、膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。（）答 案：错2、大量运动有益于健康。（）答 案：错解 析：运动不当或过量，可导致运动损伤；运动不足，可引起相关慢性病发生的危险性增高。因此，只有适量的运动才... 阅读全文>
判断题1、维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）答 案：对解 析：维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒、锌、脂肪酸等多种营养素以及茶多酚、多糖、原花青素、大豆异黄酮等食物成分均具有明显的抗... 阅读全文>
判断题1、大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（） 答 案：错解 析：大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，后者容易引起较大幅度血糖升高。 2、访谈法即调查者与被调查者之间进行面... 阅读全文>
判断题1、在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）答 案：对解 析：纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖，因此在计算牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。2、由于食物链和生物富集的作用... 阅读全文>
判断题1、理想体重的计算公式为：理想体重(kg)＝身高(Cm)－100。（）答 案：错解 析：理想体重(kg)＝身高(Cm)－105。2、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）答 案：错解... 阅读全文>
判断题1、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）答 案：错解 析：对3～6岁的儿童来说，高脂食品也要限制，这个时期是形成膳食良好习惯的关键时... 阅读全文>
判断题1、保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（）答 案：错2、数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）答 案：错解 析：数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位... 阅读全文>
判断题1、道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（）答 案：错解 析：道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。2、小米的营养素含量均较... 阅读全文>
判断题1、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ）答 案：错解 析：暂无2、免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。（）答 案：错解 析：×3、食品标签上营养素含量若标注... 阅读全文>
判断题1、食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）答 案：错解 析：在烹调中损失最大的是水溶性维生素和无机盐。2、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（）答 案：对解 析：皮褶厚度大于... 阅读全文>
