判断题1、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（）答 案：错解 析：×2、计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（） 答 案：错解 析：计量资料有单位。 3、为充... 阅读全文>
判断题1、膳食纤维可促进锌的吸收。（）答 案：错解 析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸木质素、膳食纤维等。2、烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。 ( )答 案：对3、膳食史法对那... 阅读全文>
判断题1、鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）答 案：错解 析：由于牛乳营养成分与人乳有较大差异，需要适当配制后才适宜给婴儿喂养。2、营养不良水肿型应多补充蛋白质，干瘦型应多补充能量。（）答 案：对解... 阅读全文>
判断题1、胃可以吸收部分营养素。（）答 案：对2、膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（）答 案：错解 析：×3、构成人体的基本单位是细胞。（）答 案：对4、在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品... 阅读全文>
判断题1、家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）答 案：错解 析：现代家庭的规模一般都不大，且家庭成员年龄悬殊较大（如小孩、成年人、老人），对食物中毒的敏感性也可能有较大差异，故“爆发性”和“表现类似... 阅读全文>
判断题1、DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。（）答 案：错解 析：膳食营养素参考摄入量（DRIs）是应用于健康人的膳食营养标准，不能为患有营养缺乏病的人设计的营养... 阅读全文>
判断题1、以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）答 案：错解 析：以下食物铁含量的顺序是：墨鱼干（23.9mg）＞火鸡肝（20.7mg）＞扁豆（19.2mg）＞牛肉干（15.6mg），见食物成分速查排序。2、... 阅读全文>
判断题1、食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（）答 案：错2、在营养指导上可以将食物分为4大类。（）答 案：错解 析：在营养指导上可以将食物分为5大类。3、某食品中来自蛋白质的能量不超... 阅读全文>
判断题1、怀孕后能量的需要量增加。因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加200kCal的能量。（）答 案：错解 析：应从怀孕中期开始每天应该在非孕基础上增加200kCal的能量。2、铬对预防动脉粥样硬化不起作用。... 阅读全文>
判断题1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）答 案：对2、营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（） 答... 阅读全文>
