判断题1、大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）答 案：错解 析：大学生不仅身体发育需要有足够的能量和各种营养素，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。其... 阅读全文>
判断题1、公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。答 案：对解 析：公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况... 阅读全文>
判断题1、《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（）答 案：对2、在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）答 案：对解 析：暂无3、植物油中一般富含不饱和脂... 阅读全文>
判断题1、高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（）答 案：对2、大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（）答 案：错解 析：暂无3、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交... 阅读全文>
判断题1、维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。（）答 案：对解 析：维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一，是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。2、维生素C... 阅读全文>
判断题1、膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）答 案：对解 析：膳食史法是调查被调查者在过去一段时间的习惯性膳食模式和摄入量，因此，对那些在饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。2、问... 阅读全文>
判断题1、24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）答 案：错解 析：由于24h膳食回顾调查法主要依靠应答者的记忆能力来回忆、描述他们的膳食，因此不适合于年龄在7岁以下的儿童和年龄在75岁及以上的老人。2、... 阅读全文>
判断题1、健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。（）答 案：对解 析：健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。在这种模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因... 阅读全文>
判断题1、食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（）答 案：错解 析：暂无2、中小学生在体育锻炼或运动训练期间蛋白质的供应量应比平时增加。（）... 阅读全文>
判断题1、蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）答 案：对解 析：蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。2、食物的能量是指食品中的供能物质在人体... 阅读全文>
