判断题1、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）答 案：对2、苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（）答 案：对3、按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标... 阅读全文>
判断题1、瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（）答 案：错2、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（）答 案：错解 析：茶艺服务中的文明... 阅读全文>
判断题1、冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（）答 案：对2、按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（）答 案：对3、在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（）答 案：错单选题... 阅读全文>
判断题1、按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）答 案：错2、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶lg。（）答 案：对3、城市茶艺馆用梅（... 阅读全文>
判断题1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（）答 案：错2、明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家”。（）答 案：对3、冰茶制作时冲泡用水的水温以100℃... 阅读全文>
判断题1、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）答 案：错2、金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）答 案：对3、泡饮普洱茶宜... 阅读全文>
判断题1、茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）答 案：错2、饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（）答 案：对3、干看春茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实... 阅读全文>
判断题1、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）答 案：错2、台湾“吃茶流”茶艺程序中，浇壶的主要目的是给茶壶保温。（）答 案：对3、世界上第一部茶书的作者是熊蕃。... 阅读全文>
判断题1、广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（）答 案：对2、红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）答 案：错3、原料不同不属于陶器与瓷器的区别。（）答 案：错单选题1、乌龙茶审评... 阅读全文>
判断题1、茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。（）答 案：对2、软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每kg水中钙、镁离子含量不到8mg。（）答 案：对3、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的... 阅读全文>
