判断题1、茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。（）答 案：对2、软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每kg水中钙、镁离子含量不到8mg。（）答 案：对3、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的... 阅读全文>
判断题1、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）答 案：对2、“若琛杯”是精细的白色小瓷杯，以景德镇的产品为佳。（）答 案：对3、冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（）答 案：对单选题1... 阅读全文>
判断题1、茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。（）答 案：错解 析：茶艺服务人员还可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话... 阅读全文>
判断题1、要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）答 案：对2、城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）答 案：错3、乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（）答 案... 阅读全文>
判断题1、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）答 案：对2、在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）答 案：对3、遵守职业道德... 阅读全文>
判断题1、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。（）答 案：对2、在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面... 阅读全文>
判断题1、一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）答 案：对2、普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）答 案：对3、闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦... 阅读全文>
判断题1、遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（）答 案：对2、泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（）答 案：错3、香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配一些点心。（）答... 阅读全文>
判断题1、京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。（）答 案：错2、茶艺是茶文化的基础。（）答 案：错3、绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。（）答 案：错单选题1、“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演... 阅读全文>
判断题1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（）答 案：对2、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）答 案：对3、《茶叶卫生标准... 阅读全文>
