2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日
2023-08-17 11:21:26 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()
答 案：对
2、干粉灭火器的干粉不导电，可以用来扑灭带电设备的火灾（）
答 案：对
3、请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。()
答 案：对
4、燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。()
答 案：对
单选题
1、红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。
- A：沫状
- B：颗粒状或块状
- C：粉状
- D：细小结晶状
答 案：B
2、《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。
- A：1月1日
- B：5月1日
- C：7月1日
- D：8月1日
答 案：A
3、制作500克面粉的素菜包用面肥100克、小苏打适量、温水()克。
- A：400
- B：250
- C：200
- D：150
答 案：B
4、主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的蛋白质。利用蛋白质的() 包住主坯内的气体，使之不易散失。
- A：韧性
- B：弹性
- C：粘性
- D：延伸性
答 案：D
多选题
1、模具成型使用的模具大致可分为()。
- A：印模
- B：套模
- C：盒模
- D：内模
答 案：ABCD
2、制作蛋泡面坯应选用()的新鲜鸡蛋。
- A：含氮物质高
- B：灰分少
- C：胶体溶液的浓稠度强
- D：保持气体能力强
答 案：ABCD
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