2023-08-15 11:16:05 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月15日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、某产品成本30元,销售毛利率60%,其成本率应为40%。
答 案:对
2、廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。
答 案:对
3、用水量少的发酵面坯,既能限制二氧化碳气体产生,又能限制二氧化碳气体的散失。()
答 案:对
4、用虾制馅一般不放料酒。
答 案:对
5、油煎制品是在油脂温度的作用下使生坯成熟的。()
答 案:错
单选题
1、在热水主坯中,()的性质起主要作用。
答 案:B
2、使用面点加工设备前应对机器的电气和( )进行检查。
答 案:A
3、谷类的糊粉层中含()较多。
答 案:A
4、食用合成色素是以为原料制成的。()
答 案:C
5、裱花工艺中,如琼脂糖浆熬制后不过箩,在挤注花样时会造成()。
答 案:A
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月15日 08-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月15日 12-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题07月15日 07-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题10月15日 10-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题11月15日 11-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题09月15日 09-15 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月08日 08-08 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月15日 08-15