2023-08-13 11:08:24 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面坯的发酵温度控制在35°C左右较为合适。()
答 案:对
2、()触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通风的地方,静卧休息。
答 案:对
3、面粉的质量对发酵粉面坯的影响主要表现在产生气体的能力方面。()
答 案:错
4、糯米本身为乳白色,因而没有腹白。
答 案:错
5、粉果皮的澄面和生粉之比是5:5。
答 案:错
单选题
1、蛋糕的起发是利用鸡蛋的()。
答 案:C
2、马蹄糕炒白糖的目的是()。
答 案:C
3、保证实测价值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一
答 案:C
4、对碘的生理功用叙述正确的选项是()。
答 案:A
5、下列场合中不宜采用保护接地的是( )。
答 案:A
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