2023-08-11 11:11:00 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
2、主坯中加水量较少,湿面筋形成也较少。
答 案:对
3、制作饭皮面坯,应趁热搓擦,否则饭粒不易粘连。
答 案:对
单选题
1、电热烤箱主要用于烘烤各种()。
答 案:D
2、甜馅原料容易被虫伤、( ),引起部分原料霉烂变质。
答 案:B
3、洗涤盐是( )经水洗涤后的产品。
答 案:A
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
2、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
3、下列选项中()属于必需氨基酸。
答 案:BDF
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案:700
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