2023-08-10 11:18:37 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作饭皮面坯,应趁热搓擦,否则饭粒不易粘连。
答 案:对
2、我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。
答 案:对
3、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
单选题
1、高粱米( )高时,可以消除丹宁的不良影响。
答 案:B
2、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
3、下列选项中( )最容易形成亚硝酸盐。
答 案:B
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
2、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
3、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
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