2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月06日
2023-08-06 11:16:00 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月06日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
2、烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。
答 案：对
3、微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。
答 案：错
单选题
1、高梁米按()可分为有黏性和无黏性两种
- A：品质
- B：粒色
- C：用途
- D：加工精度
答 案：A
2、下面是红色的抽象联想的一组是( )。
- A：热情、危险
- B：活力、光明
- C：安全、希望
- D：新鲜、严肃
答 案：A
3、成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。
- A：粉为传热介质
- B：蛋为传热介质
- C：水为传热介质
- D：糖为传热介质
答 案：C
多选题
1、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
- A：开拓饮食市场
- B：开拓消费市场
- C：开拓消费需求
- D：决策经营目标
- E：决策经营了解
答 案：BD
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
- A：遵纪守法
- B：尊师爱徒
- C：廉洁奉公
- D：不徇私情
- E：不谋私利
答 案：ABDE
3、发酵米浆是由()后制成的。
- A：面粉
- B：高粱
- C：米粉
- D：小麦
- E：发酵
答 案：CE
主观题
1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
答 案：2000
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