2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月06日

2023-08-06 11:16:00 来源:吉格考试网

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2023年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题08月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、调制物理膨松面坯,面粉必须过罗。

答 案:对

2、烹饪卫生与营养的关系是相互促进,相互制约的关系。

答 案:对

3、微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。

答 案:错

单选题

1、高梁米按()可分为有黏性和无黏性两种

  • A:品质
  • B:粒色
  • C:用途
  • D:加工精度

答 案:A

2、下面是红色的抽象联想的一组是( )。

  • A:热情、危险
  • B:活力、光明
  • C:安全、希望
  • D:新鲜、严肃

答 案:A

3、成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。

  • A:粉为传热介质
  • B:蛋为传热介质
  • C:水为传热介质
  • D:糖为传热介质

答 案:C

多选题

1、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

  • A:开拓饮食市场
  • B:开拓消费市场
  • C:开拓消费需求
  • D:决策经营目标
  • E:决策经营了解

答 案:BD

2、属于同一职业道德范畴的是( )。

  • A:遵纪守法
  • B:尊师爱徒
  • C:廉洁奉公
  • D:不徇私情
  • E:不谋私利

答 案:ABDE

3、发酵米浆是由()后制成的。

  • A:面粉
  • B:高粱
  • C:米粉
  • D:小麦
  • E:发酵

答 案:CE

主观题

1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。

答 案:2000

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