2023-07-30 11:13:49 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
2、澄面面团色泽洁白,细腻柔软,可塑性强。()
答 案:对
3、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案:对
单选题
1、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()
答 案:D
2、用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。
答 案:D
3、面点操作间应干净,明亮,()无异味。
答 案:B
多选题
1、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
2、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
3、蛋黄内主要是(),胆固醇和中性脂肪。
答 案:AB
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案:演示法
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