2023-07-25 11:05:01 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月25日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、乐亭烧饼成熟时,入烤前刷一层油,烤至上色时,出炉再刷一层油,入炉烤至呈金黄色即可。
答 案:对
2、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
3、粉帚以高粱苗或棕等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。()
答 案:对
单选题
1、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤,它们分别代表质量管理的四个阶段,其中检查阶段用()表示。
答 案:D
2、色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
答 案:A
3、制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。
答 案:D
多选题
1、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
2、()中的蛋白质属于完全蛋白质。
答 案:BCD
3、京式特色馅心品种有()。
答 案:ACE
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案:15-30
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