2023-07-23 11:14:03 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、液化气灶点火时必须执行火等气的原则。()
答 案:对
2、水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。()
答 案:错
3、《食品安全法》规定,食品安全标准是强制执行的标准。()
答 案:对
4、餐饮成本核算的任务主要获取利润的多少。()
答 案:错
单选题
1、月饼成品离皮的原因之一是()。
答 案:B
2、化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。
答 案:A
3、和面的手法以()使用最为广泛。
答 案:B
4、成人膳食中钙磷比例以()为适宜。
答 案:A
多选题
1、烤的一般程序是()。
答 案:ABCD
2、造成蔬菜污染、变质的原因是()。
答 案:ABCD
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