2023-07-23 11:11:25 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、奶酪温度在4℃—5℃,相对湿度在88%—90%,保藏期限为6个月
答 案:对
2、熟粉团是将糯米粉、粳米粉适量掺和,加入冷水拌和成粉粒蒸熟,再用机器打透打匀,成块团, 再包入熟馅。()
答 案:对
3、芸豆卷的风味特点清凉解暑,入口沙甜。
答 案:对
单选题
1、藏族人民自古远东地区栽培青稞,并作为( )。
答 案:C
2、下列选项中属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录()
答 案:C
3、制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()。
答 案:C
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
2、下列选项中()属于必需氨基酸。
答 案:BDF
3、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案:检索
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