2023-07-19 11:11:50 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题07月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、()触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通风的地方,静卧休息。
答 案:对
2、盘饰工艺中澄粉面坯在调制时,,应该往面粉中冲入温水调和均匀。()
答 案:错
3、加入适量的糖可使白面酥颜色更好。
答 案:错
4、目前我们使用的化学膨送剂是二氧化碳。()
答 案:错
5、开酥后在剂子表面盖上一块洁净的湿布,目的是为了防尘。()
答 案:错
单选题
1、澄粉面坯具有。()
答 案:B
2、厨房生产营养素容易长成氧化损失的做法是()
答 案:B
3、糕粉的吸水力()。
答 案:A
4、制作冰花蛋散开皮时要()。
答 案:A
5、毛利额是()三项内容的和。
答 案:C
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