2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月09日
2023-07-09 11:18:50 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的物理学过程。()
答 案：错
2、饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发焯、发砂。()
答 案：错
3、黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。()
答 案：错
4、绞肉机有手动和电动两种。()
答 案：对
单选题
1、小窝头制品()及干裂的原因是面硬。
- A：口感发软
- B：口感发硬
- C：口感发涩
- D：口感发苦
答 案：B
2、职业责任是企业员工安身立命的()。
- A：根本
- B：根据
- C：条件
- D：方向
答 案：A
3、人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。
- A：自觉性
- B：生物性
- C：动物性
- D：社会性
答 案：D
4、冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在()的低温下贮存一般时间的肉。
- A：-20℃
- B：-18℃
- C：-12℃
- D：-8℃
答 案：B
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
- A：天然气
- B：氟利昂
- C：干馏煤气
- D：液化石油气
- E：一氧化氮
答 案：ACD
2、安全技术一般分为( )。
- A：直接安全技术
- B：间接安全技术
- C：基础安全技术
- D：高级安全技术
- E：指示性安全技术
答 案：ABE
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