2023-07-08 11:14:37 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、调制冷水面时要掌握好掺水比例,水要一次加足,否则面坯粘手。()
答 案:错
2、人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()
答 案:对
3、粮谷类最易引起细菌性食物中毒。()
答 案:错
4、中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。()
答 案:对
单选题
1、职业责任是企业员工安身立命的()。
答 案:A
2、忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立(),强化职业责任,提高职业技能。
答 案:A
3、饭皮面坯具有米本身特有的(),成品口感软糯香甜。
答 案:A
4、成本可以为企业经营决策提供()。
答 案:B
多选题
1、粮食的污染主要有()等。
答 案:BCDE
2、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
答 案:BE
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