2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月05日
2023-07-05 11:14:00 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。()
答 案：对
2、制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。()
答 案：对
3、面点的销售价格等于耗用原材料的成本加利润。()
答 案：错
4、青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。()
答 案：对
单选题
1、用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙后()使用。
- A：剁碎
- B：斩蓉
- C：切小丁
- D：剁成末
答 案：C
2、馅心是指将()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
- A：制馅原料
- B：动物原料
- C：植物原料
- D：水产原料
答 案：A
3、国家对规定的职业制定职业技能标准，实行职业()制度。
- A：资格证书
- B：学历证书
- C：健康证书
- D：工作证书
答 案：A
4、坚持“四勤”是( )习惯的内容。
- A：个人卫生
- B：环境卫生
- C：食品卫生
- D：工具卫生
答 案：A
多选题
1、工程上规定，()等直流电压为安全电压。
- A：6V
- B：12V
- C：24V
- D：36V
- E：50V
答 案：ABCD
2、下列不能用于存放食用油的容器是()。
- A：铁桶
- B：铜壶
- C：铅罐
- D：镀锰容器
- E：瓦罐
- F：茶色玻璃瓶
答 案：ABCD
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