2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月20日
2023-06-20 10:58:25 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月20日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、为方便职工，可以工余时间，用面点间的发面盆洗衣物()
答 案：错
2、调制油膏时，糖水要逐次加入到化软的黄油中。()
答 案：对
3、()水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。
答 案：对
4、生肉包馅应剁成茸状为好。
答 案：错
5、开酥就是叠酥。()
答 案：错
单选题
1、香麻煎虾饼是采用()的加温方法。
- A：水油煎
- B：油煎
- C：炸
- D：熟煎
答 案：B
2、各种产品的各项耗费之和是()的概念。
- A：餐饮成本
- B：广义成本
- C：燃料成本
- D：人工成本
答 案：B
3、下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是( )
- A：构成骨骼和牙齿
- B：辅助血液凝固
- C：延缓衰老
- D：维持肌肉的伸缩性
答 案：C
4、()是符合设备安全操作规程的做法。
- A：将电饭锅进行可靠的接地保护
- B：用水清洁完烤箱后，将其通电干燥
- C：将电饭锅进行预热
- D：不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
答 案：A
5、馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为()。
- A：挖剂
- B：揪剂
- C：切剂
- D：拉剂
答 案：C
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月20日 06-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月20日 12-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题07月20日 07-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月20日 08-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题10月20日 10-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题09月20日 09-20 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题11月20日 11-20 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月20日 06-20
