2023-06-19 10:45:44 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、主坯中加水量较少,湿面筋形成也较少。
答 案:对
2、调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。
答 案:错
3、成型工艺包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。()
答 案:错
单选题
1、鱼类脂肪大部分为()。
答 案:A
2、药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。
答 案:B
3、藏族人民自古远东地区栽培青稞,并作为( )。
答 案:C
多选题
1、醋的作用有()
答 案:ABCDE
2、()中的蛋白质属于完全蛋白质。
答 案:BCD
3、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月19日 06-19 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月19日 06-19 2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月19日 06-19 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月19日 10-19 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月19日 09-19 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月19日 08-19 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月19日 11-19 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月19日 07-19