2025-04-15 11:34:06 来源：吉格考试网
2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月15日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《食品安全法》规定，食品安全标准是非强制执行的标准。()
答 案：错
2、烤制工艺的技术要点是:正确运用火力，控制烤制品种。()
答 案：错
3、调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。()
答 案：对
4、生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()
答 案：对
单选题
1、使用()制作蛋泡面坯工艺更简单、效率更高、胀发性强、质量更好。
答 案：C
2、用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（）
答 案：C
3、用萝卜制馅，采用擦丝后()的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。
答 案：D
4、腌制蔬菜至少要腌()才可食用。
答 案：B
多选题
1、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案：ABCD
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案：BCD
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