2025年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月01日

2025-01-01 11:22:49 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信 Scan me!

2025年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题01月01日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、米粉面坯按性质可分为:籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。()

答 案:错

2、莲子为油脂类坚果原料。()

答 案:错

3、餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。()

答 案:对

4、用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水处理,以免营养素流失。()

答 案:错

单选题

1、不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。

  • A:一般卫生质量
  • B:生产、储运、销售中的卫生措施
  • C:粪便污染
  • D:生产、储运、销售中的管理情况

答 案:C

2、卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。

  • A:色泽洁白
  • B:色泽鲜明
  • C:色泽棕红
  • D:色泽淡黄

答 案:B

3、成本可以为企业经营决策提供()。

  • A:质量标准
  • B:重要数据
  • C:技术数据
  • D:制品标准

答 案:B

4、下列对于净料成本计算公式表述正确的是()。

  • A:净料成本=净料单位成本×净料质量
  • B:净料成本=净料单位成本÷净料质量
  • C:净料成本=净料成本×净料质量
  • D:净料成本=净料单位成本×100%

答 案:A

多选题

1、烤的一般程序是()。

  • A:擦净烤盘,码放生坯
  • B:准时出炉
  • C:调好炉温
  • D:将烤盘与生坯一起送入烤炉

答 案:ABCD

2、烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。

  • A:温度
  • B:辐射
  • C:传导
  • D:对流

答 案:BCD

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务