2024-12-21 11:23:38 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题12月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、干货制品的含水量为30%~50%,一般能长期存放。
答 案:错
2、馅心能决定面点口味。()
答 案:对
3、用握的方法所做的品种要符合质感,形象逼真,规格一致。
答 案:错
单选题
1、调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
答 案:B
2、绿豆去杂、洗净,放入水锅中煮八成熟后,出锅( )。
答 案:A
3、米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
答 案:D
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
2、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
3、醋的作用有()
答 案:ABCDE
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案:700
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