2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月12日
2024-12-12 11:30:01 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月12日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、拨面必须将面条直接拨入冷水锅中()
答 案：错
2、制馅原料切得越小、越碎，越有能避免营养素的氧化损失。()
答 案：错
3、裱花时标注速度与花纹的风格无关()
答 案：错
4、无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。()
答 案：对
5、将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。()
答 案：错
单选题
1、小苏打的产气量约为()毫升/克。
- A：162
- B：216
- C：261
- D：700
答 案：C
2、下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。
- A：参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
- B：是构成甲状腺素的原料
- C：使血液凝固
- D：构成骨骼和牙齿
答 案：A
3、“四无”粮仓是指()。
- A：无虫、无霉、无鼠、无事故
- B：无蝇、无虫、无霉、无鼠、
- C：无被盗、无事故、无蝇、无虫
- D：无水、无火、无事故、无被盗
答 案：A
4、提高()的核心是加强职业道德建设。
- A：社会稳定
- B：人民团结
- C：服务质量
- D：工作质量
答 案：C
5、下列中属于不正常燃烧的是( )。
- A：燃气燃烧呈蓝色火焰
- B：闪燃
- C：回火
- D：爆炸
答 案：C
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月12日 12-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题02月12日 02-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题01月12日 01-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题05月12日 05-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题04月12日 04-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题03月12日 03-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题06月12日 06-12 2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题08月12日 08-12
