2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月02日
2024-12-02 11:42:42 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月02日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面点的销售价格等于耗用原材料的成本加利润。()
答 案：错
2、调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()
答 案：对
3、能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从事各种活动所必需的。()
答 案：对
4、请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。()
答 案：对
单选题
1、()面坯色泽洁白、爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性。
- A：冷水
- B：温水
- C：热水
- D：沸水
答 案：A
2、调制冷水面应()。
- A：用力揉搓，静置醒面
- B：注意掺水比例，水温适当
- C：水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面
- D：将面醒透，必须用冷水
答 案：D
3、籼米中所含的支链淀粉比率为()。
- A：30%
- B：40%
- C：50%
- D：83%
答 案：A
4、()是人体直接接触带电设备的一相电线.电流经过人体流入大地的触电现象之一。
- A：接触触电
- B：电压触电
- C：集中触电
- D：跨步电压触电
答 案：A
多选题
1、和面机又称拌粉机，一般有()等几种。
- A：搅拌式
- B：铁斗式
- C：滚筒式
- D：缸盆式
答 案：BCD
2、()是食品腐败变质的表现。
- A：粮食被虫咬
- B：油脂酸败
- C：苹果腐烂
- D：米猪肉
答 案：BC
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