2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月27日
2024-11-27 11:17:26 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月27日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、烙制肉馅类品种以干烙法为宜。()
答 案：错
2、“三高一低”膳食模式又称经济发达国家模式。()
答 案：对
3、调制生猪肉馅，肥肉与瘦肉的比例以3:7或4:6为宜。()
答 案：对
4、制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()
答 案：对
单选题
1、面点师在清洗电器设备时，必须()。
- A：切断电源
- B：擦洗干净
- C：停止工作
- D：正常工作
答 案：A
2、由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它()
- A：持气性好、产气性也好
- B：持气性好，产气性差
- C：持气性差，产气性也差
- D：持气性差，产气性好
答 案：B
3、人体与电气设备的带电外壳相接触而引起的触电，称之为()触电。
- A：单相
- B：两相
- C：接触电压
- D：跨步电压
答 案：C
4、下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是( )。
- A：促进体内钙和磷的代谢
- B：延缓衰老和记忆力减退
- C：促进生育
- D：促进凝血
答 案：A
多选题
1、如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。
- A：30%
- B：150%
- C：90%
- D：120%
- E：60%
- F：160%
答 案：BE
2、被称之为气体燃料的有()。
- A：天然气
- B：氟利昂
- C：干馏煤气
- D：液化石油气
- E：一氧化氮
答 案：ACD
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月27日 11-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月27日 02-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月27日 01-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月27日 03-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题04月27日 04-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月27日 05-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月27日 06-27 2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月27日 07-27
