2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题11月17日

2024-11-17 11:32:38 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信 Scan me!

2024年中式面点师中式面点师(高级)》每日一练试题11月17日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、()水果在储运中由于与大气、土地接触,也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。

答 案:对

2、为使荷花酥绽开的较为适度,炸制时油温以240℃为宜。()

答 案:错

3、钳花就是用手指捏花的成型方法。()

答 案:错

4、蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。()

答 案:对

5、竞争实际上也是劳动生产率的较量。

答 案:对

单选题

1、下列选项中微波加热器皿使用不当的是()。

  • A:普通玻璃杯热牛奶
  • B:普通陶瓷盘热菜
  • C:标有120℃以上耐热温度的塑料容器热米饭
  • D:不锈钢配菜盘解冻鱼

答 案:D

2、米粉面坯中的"煮芡法"工艺,煮芡时必须沸水煮芡,其原因是()。

  • A:增加芡的粘性
  • B:防止芡沉底粘锅
  • C:芡易熟
  • D:节约能源和时间

答 案:B

3、制作精细造型酥皮面点时,其酥与皮的比例通常采用()。

  • A:3:7
  • B:4:6
  • C:5:5
  • D:2:8

答 案:C

4、鱼蓉面坯具有的特性是。()

  • A:可塑性
  • B:弹性
  • C:韧性
  • D:延伸性

答 案:C

5、属于市场竞争策略的有()等。

  • A:价格竞争
  • B:服务竞争
  • C:产品竞争
  • D:以上都是

答 案:D

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务