2024-11-05 11:24:29 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月05日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。()
答 案:对
2、制作水调面坯时,可根据制品的需要,确定掺加少量的糖或盐,只要不改变面的性质即可。()
答 案:对
3、炒制豆沙馅时,可加适量的面粉,来增加硬度。()
答 案:错
4、液化气灶点火时必须执行火等气的原则。()
答 案:对
单选题
1、人们之所以重视道德,是因为“人”具有()。
答 案:D
2、下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是()。
答 案:A
3、下列品种中用捏的方法成型的是()。
答 案:B
4、体积疏松膨大,结构细密暄软,呈海绵状,味道香醇适口是()特点。
答 案:D
多选题
1、直接安全技术的主要措施是()。
答 案:BCD
2、被称之为气体燃料的有()。
答 案:ACD
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