2024-11-02 11:27:31 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案:对
2、清洗面案时应直接用水冲洗。()
答 案:错
3、水油酥松发性比干油酥好。()
答 案:错
单选题
1、黏质糕的特性为(),成品多为甜味。
答 案:C
2、饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的()等。
答 案:A
3、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()
答 案:D
多选题
1、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
2、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案:CD
3、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。
答 案:实施
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