2024-10-23 11:16:40 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分,鸡肉中的纤维细而软。()
答 案:对
2、海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。
答 案:对
3、平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成
答 案:错
单选题
1、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
2、蒸制马拉糕应该使用( )。
答 案:D
3、芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜,为()点心。
答 案:D
多选题
1、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
2、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
3、鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。
答 案:AE
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案:15-30
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