2024-10-16 11:30:27 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月16日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。
答 案:错
2、将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液,此后表面粘麻仁。
答 案:对
3、干货制品的含水量为30%~50%,一般能长期存放。
答 案:错
单选题
1、保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。
答 案:A
2、生化膨松面坯中,含水量多的软面还()。
答 案:A
3、虾蓉馅一般用( )刀工处理。
答 案:A
多选题
1、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
主观题
1、餐饮业成本具有()比重大,成本泄漏点多的特点。
答 案:人工成本
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