2024-10-06 11:12:52 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、食用合成色素的配色,主要有本色、原色这两种色泽配出的。
答 案:错
2、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案:对
3、不同品种的制品要用不同的火力,同一品种,还要分出不同节段的火力
答 案:对
单选题
1、刷油烙应注意刷油要均匀,所用油脂要( )。
答 案:D
2、高粱米( )高时,可以消除丹宁的不良影响。
答 案:B
3、豆粒必须限制水分,水分标准应在()以下
答 案:C
多选题
1、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
2、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案:BE
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。
答 案:实施
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