2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月03日

2024-10-03 11:23:04 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题10月03日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、制作饭皮面坯,应趁热搓擦,否则饭粒不易粘连。

答 案:对

2、澄面面团色泽洁白,细腻柔软,可塑性强。()

答 案:对

3、膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

答 案:对

单选题

1、饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列有计划,有组织的活动。

  • A:卫生安全
  • B:操作安全
  • C:经营者
  • D:目标

答 案:C

2、花生去壳、去内衣为花生仁,以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、( )、含油脂多者为佳。

  • A:绵软
  • B:酥脆
  • C:香脆可口
  • D:入口即化

答 案:C

3、提高()是实现职业道德维护公德的手段

  • A:专业
  • B:知识
  • C:理论
  • D:专业技能

答 案:D

多选题

1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

  • A:有目的
  • B:有条件
  • C:有计划
  • D:有目标
  • E:有组织

答 案:CE

2、烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。

  • A:膨松面坯
  • B:层酥面坯
  • C:米粉面坯
  • D:豆类面坯

答 案:AB

3、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

  • A:开拓饮食市场
  • B:开拓消费市场
  • C:开拓消费需求
  • D:决策经营目标
  • E:决策经营了解

答 案:BD

主观题

1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。

答 案:实施

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