2024-09-30 11:14:54 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。()
答 案:错
2、青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。()
答 案:对
3、制作带馅荞麦面蒸制品应使用沸水面坯。()
答 案:错
4、“以销计耗”,倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。()
答 案:错
单选题
1、烤箱门的振动有可能影响烤制品的()。
答 案:C
2、当确定食物中毒发生后,应及时报告( )。
答 案:D
3、卫生技术的目的是改善劳动条件、()。
答 案:B
4、忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立(),强化职业责任,提高职业技能。
答 案:A
多选题
1、面点的价格是由()构成。
答 案:BF
2、餐饮定价程序包括()等内容。
答 案:ACDEF
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