2024-09-12 11:17:23 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月12日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、一男运动员22岁,身高178cm,如果该运动员每日需热量为15500kJ,则其日需蛋白质为70g。
答 案:错
2、蛋黄呈黏稠的不透明液态,密度较小。
答 案:对
3、制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分,鸡肉中的纤维细而软。()
答 案:对
单选题
1、法适用于无筋力面坯的制皮()
答 案:D
2、滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中,属于寒凉性食物的是()。
答 案:A
3、在加工制作过程中,不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。
答 案:B
多选题
1、机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案:DE
2、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
3、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
主观题
1、在已知课题内容,但资料比较广泛的专题检索时,应选择分类途径和()进行检索。
答 案:主题途径
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