2024-09-09 11:18:57 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、遵纪守法包括学法、知法、守法、用法、遵守企业纪律和规范()
答 案:对
2、夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。()
答 案:错
3、制作1000克糯米粉的元宵,馅心用熟面粉300克。()
答 案:错
4、制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。()
答 案:对
单选题
1、薯类面坯工艺中,薯类原料蒸熟后.应( )掺入其他添加剂。
答 案:B
2、玉米的()特别大,约占子粒总体积的30%。
答 案:D
3、禽蛋必须加热()才可食用。
答 案:D
4、小麦的硬质率达()以上者为硬质麦。
答 案:C
多选题
1、一般情况下企业产品中()的产品毛利率从高。
答 案:AEF
2、下列直流电压为非安全电压的是()。
答 案:AB
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