2024-08-30 11:24:15 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、剪的方法是用剪刀在点心坯的表面,按成品的要求剪制。
答 案:对
2、“饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。
答 案:错
3、烹饪卫生与营养的关系是相互促进,相互制约的关系。
答 案:对
单选题
1、下面是红色的抽象联想的一组是( )。
答 案:A
2、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
3、()是第一观感,只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。
答 案:C
多选题
1、影响面粉吸水量的因素很多,主要有()。
答 案:BDE
2、面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。
答 案:AE
3、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
主观题
1、餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和()的一门科学。
答 案:变化规律
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