2024-08-27 11:22:06 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月27日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素是维持人体正常生命活动的必需的一类无机化合物。()
答 案:错
2、烙一般适用于水调面坯、层酥面坯制品的成熟。()
答 案:对
3、煮制工艺中,煮锅内的水要尽量少,以节约用水。()
答 案:错
4、微波烹调使用电作能源,比明火烹调干净、卫生,但却危险。()
答 案:错
单选题
1、调制物理膨松面坯,选用含(),胶体溶液的浓稠度强,包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋。
答 案:C
2、工业“三废”是指( )。
答 案:B
3、请选择下列一叙述正确的句子()。
答 案:A
4、粳米中所含的支链淀粉比率为()。
答 案:D
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案:ACD
2、安全技术一般分为( )。
答 案:ABE
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