2024-08-26 11:25:29 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月26日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、对称是一种等形等量、有秩序的排列。
答 案:对
2、制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g()
答 案:对
3、油菜,菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。()
答 案:错
单选题
1、制作鲜肉包的面坏,采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。
答 案:B
2、药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。
答 案:B
3、选择一组红色的具体联想()。
答 案:A
多选题
1、糖的生理功用是()。
答 案:ACDEF
2、莜麦加工中的“三熟”是指( )。
答 案:BCD
3、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案:BE
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案:700
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