2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月24日
2024-08-24 11:11:47 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月24日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案：对
2、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
3、揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()
答 案：错
单选题
1、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用()表示。
- A：(P)
- B：(D)
- C：(A)
- D：(C)
答 案：B
2、制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。
- A：200g
- B：250g
- C：350g
- D：400g
答 案：B
3、药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌()。
- A：辛味
- B：苦味
- C：咸味
- D：甘酸
答 案：B
多选题
1、属于同一职业道德范畴的是( )。
- A：遵纪守法
- B：尊师爱徒
- C：廉洁奉公
- D：不徇私情
- E：不谋私利
答 案：ABDE
2、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利润
答 案：BF
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
- A：有目的
- B：有条件
- C：有计划
- D：有目标
- E：有组织
答 案：CE
主观题
1、维生素C能促进铁的吸收，这是食物()作用的体现。
答 案：协调
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