2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月24日

2024-08-24 11:11:47 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题08月24日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、维生素D不具有延缓衰老的作用。

答 案:对

2、调制物理膨松面坯,面粉必须过罗。

答 案:对

3、揉面时为了便于用劲,要用身体的腹部顶住案台。()

答 案:错

单选题

1、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤,它们分别代表质量管理的四个阶段,其中实施阶段用()表示。

  • A:(P)
  • B:(D)
  • C:(A)
  • D:(C)

答 案:B

2、制作鲜肉包的面坏,采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

  • A:200g
  • B:250g
  • C:350g
  • D:400g

答 案:B

3、药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。

  • A:辛味
  • B:苦味
  • C:咸味
  • D:甘酸

答 案:B

多选题

1、属于同一职业道德范畴的是( )。

  • A:遵纪守法
  • B:尊师爱徒
  • C:廉洁奉公
  • D:不徇私情
  • E:不谋私利

答 案:ABDE

2、从计算角度讲,莱点的价格通常由()构成。

  • A:主料
  • B:原料成本
  • C:燃料费用
  • D:经营费用
  • E:利润额
  • F:毛利润

答 案:BF

3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

  • A:有目的
  • B:有条件
  • C:有计划
  • D:有目标
  • E:有组织

答 案:CE

主观题

1、维生素C能促进铁的吸收,这是食物()作用的体现。

答 案:协调

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