2024-08-23 11:18:15 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、烘烤中对流传热作用最大。
答 案:错
2、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
3、鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。
答 案:错
单选题
1、面点操作间应干净,明亮,()无异味。
答 案:B
2、法适用于无筋力面坯的制皮()
答 案:D
3、对酸味的感受较为敏锐的是()。
答 案:B
多选题
1、下列选项中()属于必需氨基酸。
答 案:BDF
解 析:人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九种。
2、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
3、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
主观题
1、餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和()的一门科学。
答 案:变化规律
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