2024-08-19 11:22:10 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、烤制面点品种时,烤炉的火力按大小,可分为旺火、中火、小火、微火四类。()
答 案:对
2、制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以8:2为宜。()
答 案:对
3、能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从事各种活动所必需的。()
答 案:对
4、面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。()
答 案:错
单选题
1、职业道德应具有的特性是()
答 案:D
2、在成品或半成品成型时,由于(),折叠的方法各不相同。
答 案:B
3、制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益,(),建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度,促进经济发展和社会进步。
答 案:A
4、()面坯色泽洁白、爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性。
答 案:A
多选题
1、餐饮从业人员的四勤是指()。
答 案:ACDE
2、和面机又称拌粉机,一般有()等几种。
答 案:BCD
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