2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月16日

2024-08-16 11:16:39 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题08月16日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、制作果脯馅可根据品种的特点,以熟面粉的多少调节馅心的软硬。()

答 案:对

2、液化气灶点火时应先开气后点火,有问题要及时关闭阀门。()

答 案:错

3、制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。()

答 案:错

4、餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。()

答 案:错

单选题

1、调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。

  • A:10%
  • B:8%
  • C:5%
  • D:2%

答 案:D

2、劳动合同的解除分为法定解除和()。

  • A:约定解除
  • B:自行解除
  • C:直接解除
  • D:自然解除

答 案:A

3、制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。

  • A:色拉油
  • B:豆油
  • C:麻油
  • D:黄油

答 案:C

4、成本属于价值范畴,是用价值表现生产中的()。

  • A:损耗
  • B:利润
  • C:耗费
  • D:效益

答 案:C

多选题

1、已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。

  • A:成本率是40%
  • B:成本毛利率为150%
  • C:毛利额是12元
  • D:价格是45元
  • E:价格是75元
  • F:毛利额是45元

答 案:ABEF

2、工程上规定,()等直流电压为安全电压。

  • A:6V
  • B:12V
  • C:24V
  • D:36V
  • E:50V

答 案:ABCD

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