2024-08-16 11:16:39 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月16日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作果脯馅可根据品种的特点,以熟面粉的多少调节馅心的软硬。()
答 案:对
2、液化气灶点火时应先开气后点火,有问题要及时关闭阀门。()
答 案:错
3、制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。()
答 案:错
4、餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。()
答 案:错
单选题
1、调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。
答 案:D
2、劳动合同的解除分为法定解除和()。
答 案:A
3、制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。
答 案:C
4、成本属于价值范畴,是用价值表现生产中的()。
答 案:C
多选题
1、已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。
答 案:ABEF
2、工程上规定,()等直流电压为安全电压。
答 案:ABCD
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