2024-08-14 11:27:02 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()
答 案:对
2、家常饼是用冷水面坯制作而成的。()
答 案:错
3、生粉团是将籼米粉与粳米粉混合成的粉料,大部分进行熟处理,再与其余部分生料拌和搓成的粉团。()
答 案:错
4、玉米面的一般特性是:韧性差、松而硬、不易吸水变软。()
答 案:对
单选题
1、成本是企业管理者()的重要依据。
答 案:B
2、调制冷水面应()。
答 案:D
3、下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是()。
答 案:A
4、馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。
答 案:A
多选题
1、安全技术一般分为( )。
答 案:ABE
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案:BCD
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