2024-08-14 11:23:24 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题08月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、干货制品的含水量为30%~50%,一般能长期存放。
答 案:错
2、食用合成色素的配色,主要有本色、原色这两种色泽配出的。
答 案:错
3、粥的风味特点是粥汤浓稠,易于消化。()
答 案:对
单选题
1、《食品安全法》规定,进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年
答 案:B
2、刷油烙应注意刷油要均匀,所用油脂要( )。
答 案:D
3、日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料,十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。
答 案:D
多选题
1、蛋黄内主要是(),胆固醇和中性脂肪。
答 案:AB
2、烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。
答 案:AB
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案:演示法
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